Mit Liebe und Erfahrung herzhaft veredelt

Der Original Grander Katenschinken passt perfekt zum Spargel

Spargel und Katenschinken – ein kulinarisches Traumpaar. Der Original Grander Katenschinken, den wir ganz neu im Sortiment haben, ist eine Eigenmarke des Unternehmens Peter Korff GmbH. Sabine Korff leitet es gemeinsam mit ihrem Mann Carsten. „Unser Original Grander Katenschinken ist herzhaft, frisch, natürlich und immer wieder gut“, sagt sie.

„Wir bieten Qualität, die man schmecken kann. Holen Sie sich ein Stück Holsteiner Lebensqualität auf den Tisch. Und Sie werden merken, warum die Menschen hier so glücklich sind.“ Carsten Korff hat mit seiner Frau Sabine den Betrieb im Jahr 1993 von seinem Vater Peter Korff übernommen. „Mein Schwiegervater hatte einen Zerlegungsbetrieb in Grande, deshalb haben wir auch unseren Katenschinken nach diesem schönen Ort getauft“, erläutert Sabine Korff den Hintergrund der Namensgebung. „Wir wählen das Fleisch für unseren Katenschinken besonders gründlich aus. Wir veredeln das Fleisch mit Liebe und Erfahrung zu einem einzigartigen Katenschinken.“ Mit größter Sorgfalt und der Erfahrung von Generationen von Fleischermeistern wird der Schinken Stück für Stück von Hand gesalzen und geduldig trocken gepökelt. „Danach veredeln wir ihn in unseren Räucherkammern. Ein Arbeitsschritt, der Wochen und Monate in Anspruch nehmen kann“, sagt Sabine Korff. „Ein Original Grander Katenschinken muss noch eine gewisse Zeit nachreifen, und diese Zeit geben wir ihm.“ So ergeben sich seine kräftige Färbung, die leichte Marmorierung, das milde und natürliche Aroma sowie die geschmackliche Vielfalt. „Die Herstellung des Original Grander Katenschinkens ist und bleibt eine familiäre Angelegenheit“, betont Carsten Korff. „Wir geben unser Bestes, damit unser Schinken auch Ihrer Familie auf der Zunge zergeht.“ Weitere Informationen gibt es auch im Internet unter www.katenschinken.de.