Honig der Imkerei Thomas Eggers
"Willst du Gottes Wunder sehn musst du zu den Bienen gehen!"
Gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin erntet Thomas Eggers seit 2010 mit viel Hingabe Honig von seinen Bienenvölkern. Wohnhaft im schönen Hamfelde im Kreis Stormarn, schwärmen seine ca. 18 Bienenvölker zwischen Frühjahr und Sommer hauptsächlich im schönen Naturschutzgebiet der Hahnheide aus. So entsteht zum Beispiel im Frühjahr der leckerer Blütenhonig, dessen Geschmack hauptsächlich von einer Vielzahl verschiedener Blüten von Garten- und Wiesenblumen sowie Obststräuchern und –bäumen geprägt ist. Zur Rapstracht wandert Herr Eggers mit seinen Völkern dann in umliegende Gemeinden, denn in Hamfelde und Umgebung gibt es hauptsächlich Gärten, Grünland und Wald.
Thomas Eggers auf dem Dach des trittauer Marktes
Damit der Honig von Herrn Eggers die Bezeichnung "Echter Deutscher Honig" tragen darf, muss über den Bestimmungen der Lebensmittelgesetze, insbesondere der Verordnung über Honig, hinaus den sehr viel strengeren Qualitätsrichtlinien des Deutschen Imkerbundes e.V. genügen. Die Qualität des Echten Deutschen Honigs wird vom Deutschen Imkerbund e.V. ständig geprüft, denn nur, wenn er besonders schonend behandelt wird, behält er seine vielen wertvollen Inhaltsstoffe. Entsprechend wird der Honig den Herrn Eggers Bienenvölker produzieren besonders schonend geerntet. Nach dem Schleudern wird er vorsichtig gesiebt, damit keine Wachsteilchen o.ä. in die Gläser gelangen. Mehrere Tage wird der Honig dann morgens und abends gerührt, damit er seine feincremige Konsistenz bekommt.
Beim Neubau der Trittauer Filiale kam die Idee auf, einen Teil dazu beizutragen, den Bienenvölker von Herrn Eggers weitere Nahrungsquellen zur Verfügung zu stellen. So wurde das Dach mit Sedum begrünt, da diese Blüte besonders im August und September gern von Bienen angeflogen wird, da zu dieser Zeit nicht viele Pflanzen blühen. So sammeln die Bienen von Herrn Eggers seit 2019 auch auf dem Dach der Trittauer Filiale Nektar für den Sommertrachthonig der nach der Ernte des Rapshonigs wieder in der Region Hamfelde gesammelt wird. Die Blüten der Sommerblumen, Honigtau und den Lindenblüten macht den Honig lieblich bis kräftig im Geschmack und goldgelb bis hellbraun in der Farbe. Ein echter Genuss, der natürlich auch bei Edeka Süllau in Trittau zu kaufen ist.
Weitere Informationen zu der Imkerei Eggers finden Sie auch auf der Internetseite www.imker-eggers.de
